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五右衛門の裏メニュー
日本では、巷で裏メニューなるものが流行しているらしい。裏メニューとはメニューに載っていない特別料理を指し、板さんや大将が常連の客に特別サービスで出すメニューのことを言う。「旦那、今日これ食べてみて」と、大将に言われるのが、（一見客に）優越感を抱け、そこはかとなく嬉しいらしく、ステイタスにもなるそうだ。今日御紹介する裏メニューは五右衛門の多比羅（たひら）さんが出してくれた特別メニュー『ネギ餅』。見た感じは、餃子みたいだが、中身は「ネギ」のみ。そんなの美味しいの？なんていう人は一度食べてみるしかない。百聞は一見にしかずである。「でも、常連さんにしか出してくれないんでしょう？」訝るなかれ。『ネギ餅』は特に常連さんに出しているという訳ではなく、今回は、たまたま友人が食べているのをハルがお相伴に与っただけの話。多比羅さん曰く「人気が出そうなら、メニューに加えようかなあ」そう、もし『ネギ餅』を食べたかったら、暇そうな頃合を見計らって多比羅さんに直接注文してみよう。「なんで、俺には出さないんだ！」と偉そうなことは絶対言わないこと。

『ネギ餅』～見た目は餃子ですが、中身はネギ。「新メニューに加えるときにはもう少し工夫する」（多比羅さん）という話です。